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华裔老人40年尝遍全美 推荐“舌尖上的中餐”十

来源:亚洲彩票官网-亚洲彩票官网平台 编辑:admin 时间:2020-09-15 19:10:37
导读:鲤鱼门是港式餐厅,特色菜是午餐时段的中式点心和晚餐时段海鲜大餐。这家中餐馆是TOP10中仅有的两家在2000年前开业的餐厅之一。这很有意义,因为中餐仍然在不断发展和进步,一些

  

华裔老人40年尝遍全美 推荐“舌尖上的中餐”十佳

  鲤鱼门是港式餐厅,特色菜是午餐时段的中式点心和晚餐时段海鲜大餐。这家中餐馆是TOP10中仅有的两家在2000年前开业的餐厅之一。这很有意义,因为中餐仍然在不断发展和进步,一些中餐馆可能是当时首屈一指的,但若停滞不前就很可能被后来者居上。鲤鱼门定期将厨师送去亚洲学习最新的菜式。

  找出美国最好吃的10家中餐馆,对我来说相当容易,因为这正是我常常琢磨的事。不过,因为我觉得这可能不符合你心中所想,所以我有必要先陈列原因。

  金凯旋宫是另一家不在菜单上提供点心的港式海鲜餐厅。经过创新的中式点心包括鹅肝点心,不过这一点心将在7月1日起成为非法食物,因为加州将禁止销售鹅肝。

  据美国亚洲协会(Asia Society)报道,陈先生凭借其对中餐多年的研究,推荐美国最好吃的10家中餐馆,以下是陈先生的原文:

  2. 位于加州柔似蜜市的海港大酒楼(Sea Harbour)(洛杉矶地区)

  中新网6月23日电 据美国侨报网编译报道,年逾七旬的华裔老人戴维陈(音译)热爱中餐文化,他40年来遍尝美国6000多家中餐馆。对于“舌尖上的中餐”,陈老先生如数家珍,他认为最好吃的中餐馆都在加州。

  这是一家上海菜餐馆,是著名的鼎泰丰连锁饭店的分店。这里的特色菜是小笼包,也叫“灌汤包”(soup dumplings)。

  精英餐馆5年前开业,按海港大酒楼的套路提供中式餐饮。这里的中式餐点被很多人视为更有意思的体验,为保持更新鲜和更高品质的口感,这里的点心并不在菜单上。

  华王是海港大酒楼的分支,是由海港大酒楼最初的点心师开办的。这里的中餐可以与海港大酒楼媲美。

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  使101面条快递声名鹊起的菜式是“山东牛肉卷”(Shandong beef roll)。美国此前没有这道菜,不过现在“山东牛肉卷”在洛杉矶地区的中餐馆成为了常规菜式。这家餐馆并不大,以中国北方菜著称,如面条、饺子等。

  羊城茶室的特色点心源远流长,由最初的唐人街点心发展成为旧金山金融区中餐的中流砥柱。这里的中式点心是美国最贵的,人均消费35美元,而一般中餐馆的消费在10至20美元间。

  这里不仅是美国最好的中餐馆之一,也是最无厘头的中餐馆。云斋饱受争议,爱它和恨它的人各占一半。这里没有菜单,你只要告诉厨师想花多少钱,他便会向你提供几碟小菜,菜式根据当天厨子买的材料来定。这里的大厨来自南京,拿手的是中国东部和北部的地方菜。喜欢这里的人都是真正的中餐发烧友。无论怎样,云斋是美国绝无仅有的中餐馆。

  这家餐厅声望很高,因餐区较小而没能像其他大餐馆一样引起关注。不过,在南海渔村等餐排长队可以算是这里菜式出众的证明。

  另一个人们可能感到不解的是,TOP10多数餐馆都位于偏离市中心的远郊,而非核心地段的唐人街。这其中的原因在于,像纽约、旧金山和洛杉矶的唐人街都是在19世纪末或20世纪初由中国南方的农村移民建立的。因政府禁止中国人移民美国,中餐和唐人街的发展也随之陷入停滞。20世纪60年代末,来自香港、台湾、上海等地的华裔移民将中餐带入美国,中餐开始进入食客的视野。这些移民并未定居传统唐人街,因此今天大多数唐人街的食物并不是很美味。

  不过,这绝非事实。我去过所有州,仅纽约市的中餐馆就品尝了300家。多数食客,特别是中国人,大都认为最好的中餐来自香港。另外,中餐最吸引人的地方就在于菜式不断推陈出新,而多数菜式源于香港。

  海港大酒楼约十年前开业,可谓是温哥华地区中餐馆进军美国的里程碑。过去二十年温哥华的中餐都是北美最好的,如果评北美地区中餐馆TOP10的话,可能只有温哥华和多伦多的餐馆上榜。海港大酒楼将高品质的中餐引入洛杉矶,同样在晚餐时间供应海鲜。

  1. 位于加州戴利城的鲤鱼门海鲜茶寮(Koi Palace)(旧金山地区)

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